Resep Rendang Sapi Khas Sumatera Barat Yang Terkenal Diseluruh Dunia
Resep rendang sapi ialah salah satu resep kuliner khas dari Sumatra Barat yang jadi favorit banyak orang. Sebagai makanan terlezat yang diakui oleh dunia, rendang sungguh mudah ditemukan di seluruh penjuru Indonesia. Bahkan, makanan yang diolah dengan beragam jenis rempah ini resepnya telah sangat diketahui .
Resep rendang sapi umumnya dipakai untuk mengolah daging pada umumnya dijual di rumah makan Padang. Cita rasanya sangat membangkitkan selera alasannya berisikan paduan beberapa bumbu pilihan seperti merica, kapulaga, ketumbar, jintan, dan lain sebagainya.
Rekomendasi resep rendang daging sapi terlezat
Tak bisa dibantah, menciptakan rendang sapi memerlukan teknik mengolah masakan yang sempurna demi menciptakan makanan yang luar biasa enak. Umumnya, rendang membutuhkan santan kental dan cair supaya bumbu rempah yang digunakan mampu meresap hingga ke dalam daging.
Bahan-materi ini biasanya dimasak sekitar 3-4 jam. Namun, kalau Anda tidak terlampau suka dengan daging sapi, maka Anda bisa mengganti bahan dasarnya dengan daging ayam, jengkol, dan lain sebagainya.
Berikut ini beberapa resep rendang sapi yang tak ada salahnya untuk Anda coba di rumah.
- Rendang daging sapi
Bahan utama:
- 500 gr daging sapi
- 500 ml santan dari ½ butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang telah dimemarkan
- 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
- 1 sdt gula jawa
- 2 cm kayu bagus
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt merica abu
- 1 sdt kaldu jamur abu
- Garam seperlunya
- Jeruk nipis secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 2 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
Langkah pertama, cuci higienis daging sebelum diiris sesuai selera. Setelah itu, beri perasan air jeruk nipis, lalu cuci daging sekali lagi, dan sisihkan. Tumis bumbu halus dengan pelengkap daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan kayu elok hingga beraroma harum.
Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata, kemudian tambahkan santan. Masak daging dengan api kecil sambil sesekali diaduk, lalu beri jintan, merica, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Diamkan hingga bumbu meresap ke dalam daging dan airnya berkurang.
Setelah itu, koreksi rasa. Jika telah pas, secepatnya angkat dan rendang sapi pun siap dihidangkan.
- Rendang sapi khas Minang
Bahan utama:
- 500 gr daging sapi tanpa lemak
- 300 ml santan kental
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabe merah keriting
- 2 buah asam kandis
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir seperlunya
Cara membuat:
Haluskan terlebih dulu bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe merah, dan ketumbar. Lalu, ungkep bagian daging sapi dengan bumbu tersebut, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan tersebut jadi agak sedikit mengering.
Tambahkan santan kental, asam kandis, serai, daun kunyit yang telah disobek, daun salam, daun jeruk, gula, dan garam. Aduk merata. Tunggu hingga santan mendidih dan mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api. Jangan lupa untuk terus mengaduk biar rendang tidak melekat di wajan. Tunggu hingga warnanya berubah dan jadi lebih kering.
Koreksi rasa, jika telah sesuai dengan selera, secepatnya angkat dan rendang pun siap disuguhkan bersama nasi hangat.
- Rendang kering
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2,5 L santan dari 3 butir kelapa tua
- 8 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 200 gr cabai merah keriting
- 50 gr cabai rawit
- 1 sdt adas
- 1 sdt jintan
- 1 butir pala
- 5 butir cengkih
- 3 butir kemiri
- 4 sdm ketumbar
- 1 sdt merica abu
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm kunyit, memarkan
- Garam dan gula seperlunya
Cara menciptakan:
Langkah pertama adalah memangkas daging sebanyak 1 kg menjadi 20 bagian. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu beri aksesori daun salam, daun jeruk, serai, dan santan. Masak memakai api kecil sambil terus aduk secara perlahan.
Masukkan daging, aduk terus sampi sungguh-sungguh mendidih, kemudian kecilkan api. Beri garam dan gula sesuai selera, masak terus sampai santan mengental. Jangan lupa dicampur agar tidak gosong. Teruskan proses memasak memakai api kecil hingga rendang mengering dan berminyak. Itu tadi resep rendang sapi khas Sumatra Barat yang mampu Anda coba sendiri di rumah. Selamat mencoba!
