Resep Soto Ayam Bening Yang Menggugah Selera
Resep soto ayam bening ialah salah satu resep kuliner favorit orisinil dari Indonesia. Pada dasarnya, soto disajikan bareng kuah kuning berisi belahan daging ayam, telur, kubis, tauge, tomat, daun bawang, dan lain sebagainya. Cita rasa hidangan satu ini telah tak perlu disangsikan lagi. Jadi tak heran, jika soto banyak ditemui di aneka macam kawasan.
Variasi resep soto ayam bening yang wajib dicoba
Kini, resep soto ayam bening memiliki banyak kombinasi yang layak dicoba. Bahkan, beberapa kota di Indonesia memiliki resep soto andalannya masing-masing. Setiap tempat ini memiliki cara tersendiri dalam mengolah bahan utama soto dan dikreasikan sesuai selera.
Berikut ini beberapa resep soto ayam bening yang tak ada salahnya untuk Anda buat sendiri di rumah. Cukup gunakan beberapa materi sederhana yang mampu Anda temukan, dijamin Anda sudah mampu membuat soto ayam bening yang enak untuk keluarga tersayang.
- Soto ayam bening kuah Istimewa
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 butir telur ayam, rebus kemudian potong menjadi 4 bab
- 50 gr soun, rendam dulu menggunakan air panas
- 200 gr kubis yang sudah diiris tipis
- 200 gr tauge rebus
- 1 buah jeruk nipis, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah tomat, potong jadi 6 bagian
- 4 buah kentang yang telah dipotong tipis
- 50 gr bawang goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 L air untuk memasak
- ½ sdt merica abu
- 2 batang serai
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sdm garam
Cara menciptakan:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis seluruhnya hingga mengeluarkan aroma harum dan sisihkan.
Rebus air di kawasan terpisah, sehabis mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan ayam dan rebus kuas hingga mendidih dan ayam betul-betul matang tepat. Jangan lupa beri aksesori merica dan garam sesuai selera.
Tiriskan ayam yang sudah matang, pisahkan daging dan tulangnya, lalu sisihkan. Sementara tulangnya masukkan kembali ke dalam kuah. Beri aksesori daun bawang yang telah dipotong halus dan biarkan mendidih memakai api kecil.
Goreng kentang yang sudah dipotong tipis sampai kering, sisihkan. Goreng daging ayam yang telah direbus hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir-suwir sesuai selera. Siapkan semangkuk nasi atau lontong, beri taburan tauge, kubis, kentang goreng, soun, irisan tomat, telur, dan daging ayam.
Siram kuah soto di atas nasi seperlunya, lalu taburkan bawang goreng dan letakkan irisan jeruk nipis seperlunya. Soto ayam bening kuah spesial pun siap dikonsumsi.
2. Soto ayam bening asam kuah kuning
Bahan utama:
- ½ ekor ayam kampung atau broiler
- 1 cm laos, memarkan
- 3 batang daun bawang
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Kaldu jamur debu seperlunya
- Gula dan garam seperlunya
- 2 L air higienis untuk memasak
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabe keriting kering
- 4 butir kemiri
- 4 buah asam muda
Bahan perhiasan:
- 50 gr bawang goreng
- 1 buah tomat segar, potong sesuai selera
- 100 gr kubis segar, iris tipis
- 50 gr tauge rebus
- 50 gr bihun, rendam di dalam air panas
- Kerupuk udang
Cara menciptakan:
Langkah pertama yang mesti Anda kerjakan adalah membersihkan ayam, kemudian rebus memakai 2 L air bersih. Tumis semua bumbu halus sampai harum, beri pelengkap daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis sampai sungguh-sungguh matang.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga rebusan tersebut mendidih. Koreksi rasa, jika asin, cantik, dan asamnya telah sesuai, matikan api dan soto siap disuguhkan.
Demikian resep soto ayam bening nan menggugah selera yang dijamin membuat Anda ketagihan. Selamat merasakan, ya! Jangan lupa untuk terus mencari resep masakan yang menawan dan membangkitkan selera cuma di blog meyer food.
